应对强降雨天气食用菌安全生产指导建议

　　近期，受强对流天气影响，河北省承德、保定、张家口等地区降雨频繁，局部地区可能出现持续强降雨天气。降水对食用菌生产带来严峻考验，为此，河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队专家们“会诊”，建议重点关注西部太行山区、燕山山区及坝上错季食用菌生产情况，例如露地黑木耳、大棚香菇、林下大球盖菇等，并提出具体指导建议，供大家参考。

　　一、暴雨灾害预防措施

　　1、加固棚室骨架。对年久失修、棚架结构不牢固的棚室提前加固棚室骨架，提前卷起保温被降低棚架承重，防止棚架倒塌。

　　2、保证生产场地排水顺畅。清理好生产场所的所有排水沟，保持排水顺畅；地势低洼的出菇场地，提前准备排水量合适的水泵；层架栽培模式，将层架最底层菌棒移置床架高层或空床架。

　　3、及时做好产品采摘和加工。连阴雨天或暴雨到来前，积极抢收和及时晾晒加工。黑木耳栽培场地，需或搭建防雨晾晒架，并配备烘干设备。

　　4、积极参与农业保险。客观理性认识农业保险的重要性，合理选择适配险种，例如传统成本保险、收入保险、指数保险等，关注保险关键条款，以保证灾害天气发生时降低种植风险。

　　二、灾后补救措施

　　1、参保农业保险的种植户及时启动保险理赔程序。暴雨灾害后，24小时内立即报案：拨打保险公司电话或通过农业保险APP或微信小程序在线报案；准确提供报保单号、受灾位置、作物类型、初步损失描述（如“菌棒泡水3万棒”）；现场保护与证据留存，拍照或录像显示整体灾情及受损特写（如水淹菌棒、设施毁损等）；配合保险公司现场查勘并进行定损结算。

　　2、加强食用菌生产场地安全状况巡查。检查食用菌生产棚室是否存在倾斜倒塌的风险及周边环境是否存在滑坡等险情，若发现险情及时上报政府，人员不要进入菇棚内；进入食用菌生产棚室前要观察电线是否正常，避免触电。

　　3、加强通风排潮管理。对于有积水地块，采取措施进行排水；降雨过后，菌棒水分加大，需加强菇棚通风，降低空气湿度。

　　4、及时加固、修复破损菇棚。对因灾损坏倒塌的菇棚要及时采取补救措施，尽快修补或重新搭建，避免灾后晴天高温对食用菌生产造成二次危害。

　　5、合理处理受淹原材料、发酵料。晴天后，将受淹原材料及时进行摊晾、曝晒；受淹的发酵料添加部分干栽培料，含水量调制60%~65%，于地势高燥的场地重新发酵。

　　6、整理受灾菌棒。对于将泡水的菌包或菌棒先用清水进行冲洗干净后进行单独摆放，表面喷撒1%～2%的石灰水或百菌清、二氯异氰尿酸钠等杀菌剂，以防杂菌感染；刚接完菌正在发菌期的菌包，泡水较轻的可重新灭菌、接种，对泡水较重的菌包尽快拌入新料后重新利用。

　　7、及时抢收和晾晒加工。灾后及时采下可以采收的菇耳，利用晴好天气，及时将产品进行晒干处理，保证产品质量，尽量减少损失。含水量小的子实体冷库打冷后及时鲜品销售，大球盖菇泡水严重的及时削根清洗后进行腌渍处理；露地黑木耳栽培模式，将采摘的黑木耳用清水冲洗干净，利用现有烘干设备进行烘干或晾晒。

　　8、谨防高温。夏季阴雨天气过后，一般会迎来高温天气，要充分利用遮阳设施并结合早晚通风，要做好适时降温，避免高湿、高温，造成菌棒污染。

　　9、做好病虫害防控工作。过水后要及时对生产场所进行全面清理，保证环境清洁，可用百菌清、二氯异氰尿酸钠和农用链霉等杀菌剂对发菌及出菇场地进行全面杀菌处理，隔天重复喷洒，连续喷洒3~4次，预防杂菌大面积发生；将杂菌感染严重的菌棒、烂棒及时拣出，移至离栽培场地较远的地方集中深埋销毁或堆闷发酵有机肥；黑木耳生产基地，喷洒4.3%的氯氟甲维盐3~5克/100平方米施发菌及出耳场地，防止螨虫的大量发生，对已经发生螨虫的场地，可采用猪骨拌农药的方法集中诱杀。

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